Ceviche

 

Acho que o Heraldo fala dessa receita desde que ele morava na Colômbia, aprendeu por lá, e me garantiu de que quando chegasse a Santos iria me ensinar, e ele chegou... O tempo passou... Vários e vários almoços aqui em casa... E nada dele me ensinar.

Ops...  O tio Heraldo, do Zé, é presença constante aqui em casa, ele fez Engenharia na USP com o pai do Zé, e agora morando em Santos, dividi um pouco do seu tempo com a nossa família. E o Zé fica muito feliz quando aos domingos a campainha toca bem cedinho...

Ai veio esse feriadão...

Lembrei-me de retomar o blog, estava de lado... Depois de um singular primeiro semestre na Unifesp, que terminou no início de novembro.
Enfim... ainda é férias e vamos aproveitar -  daqui há alguns dia começará o segundo.

Adorei a receita, é rápida, acida, e como é para servir gelada cai muito bem no calor do verão – daqui pouco chega – apesar de que Santos não precisa de verão, tem sol e tem chuva, muitos dos dois, nem sempre nessa ordem...

Vamos à receita de entrada... Ceviche

 

 

Ingredientes:

300 g de Badejo (Robalo, Corvina, Linguado, Mero... peixe branco)
01 cebola roxa
01 tomate sem sementes
02 colheres (sopa) de pimentão amarelo picado
02 colheres (sopa) de coentro picado
03 dentes de alho
01 pimenta dedo de moça
10 limões
Sal e pimenta do reino a gosto

 

Iniciar a receita:

Aqui é fácil ter peixe fresco, o Heraldo antes de vir aqui em casa passou no mercado de peixe e o Badejo chegou limpinho, só o lombo, como ele solicitou ao peixeiro. Só teve o trabalho, aqui em casa, de cortar em cubos de mais ou menos 01 cm.
 

A cocção será feita no limão, 
 

 

 

 

 

Muito Limão...
 

 

 

 

 

Então, corte em cubinhos o tomate e o pimentão, a pimenta. A cebola e a pimenta faça um corte ao meio e fatia fininhas de meia lua. Separe cada ingrediente, pelo motivo de alguns entrarão numa fase da receita e corte diferente para cada ingrediente dará uma textura melhor.
 

Junte todos os ingredientes, menos o tomate e o pimentão. Cubra todos os ingredientes com o suco dos limões e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos para o cozimento. Retire junte o tomate o pimentão, prove o sal, coentro e a pimenta do reino a gosto.

Sirva gelado e com o caldo.