Do jeito que anda os preços de alguns itens, mais do nunca, só se pode comer o que produtos da estação. Lógico que, não se leva tanto a risca, já que não se pode ignorar totalmente o tomate, desde que ele se tornou o grande vilão das minhas idas à feira.
Mas, por outro lado temos boas noticias, e a sua cor ainda é de vermelho vivo como o tomate, com um cheio suculento que nos enche a boca de agua, e as suas propriedades que nos ajudam na manutenção da boa saúde.
Eu adoro morangos, e ainda mais aquelas tortinhas que mais parecem esculturas da estação. Já que ainda é inverno é melhor se apressar para saborear morangos suculentos e docinhos. E que tal fazer em casa uma tortinha de morango?
Às vezes quando vou
para a faculdade, procuro mudar de caminho, já que se sigo o caminho rotineiro,
encontro uma casa simples, de doces caseiros, e lá tem uma tortinha de morangos,
daquelas que quase se come numa bocada só, por isso, hoje não resisti, já que todas
as bancas de frutas têm morangos, vermelhos, lindos e com um preço irresistível.
Tortinhas (torta)
de morangos
Massa:
01 xicara (chá) de farinha de amêndoas
½ xicara (chá) de farinha de trigo
100 g de manteiga
01 gema
01 pitada de sal
¼ de xicara (chá) de agua
Geleia de morango:02 colheres de sopa de açúcar
Creme:
100g de creme de
queijo100 ml de leite condensado
02 gemas
100 ml de leite integral
01 favo de baunilha
01 pitada de sal
Cobertura:
Morangos frescos.
Iniciar receita:
Comece pela geleia,
depois a massa e por ultimo o creme.
Geleia:
Corte os
morangos em cubos, coloque o açúcar, misture bem e leve ao fogo baixo até obter
o ponto de fio, reserve.
Massa:
Faça uma massa com
os ingredientes, se não encontrar a farinha de amêndoas é só processar as amêndoas.
Coloque agua aos poucos para que a massa fique bem ligada. Amasse bem e deixe
descansar por 01 hora. Abra a massa com auxilio de um rolo sobre a mesa
polvilhada de farinha de trigo. Forre com a massa uma forma de torta, faça
acabamento nas bordas e fure toda a torta com um garfo, para não estufar ao
assar. Leve ao forno, pré-aquecido a
180º, por uns 20 a 25 minutos, ou até dourar.
Dica: Se não encontrar
amêndoas descascadas, é só levar uma panela com agua ao fogo, quando ferver,
coloque as amêndoas, conte um minuto retire, a casca irá sair com facilidade.
Creme:
Misture todos os
ingredientes e leve ao fogo baixo. O ponto será um creme leve. Não se esqueça
de peneira a gema, faz muita diferença no resultado e não tendo a fava de
baunilha substitua por essência. Aguarde esfriar e siga para a montagem das
tortinhas.
Montagem:
Desenforme a
tortinha, se quiser faça numa forma grande, eu gosto de fazer porções
individuais, são mais fáceis e mais charmosas. De volta para ela, coloque um
pouco do creme, um pouco da geleia, finalize com morangos fatiados e se quiser
um pouco de brilho, pincele gelatina incolor dissolvida.
Uma dica para os morangos:
fatie-os antes, coloque todos em um recipiente, regue uma colher de chá de
limão, uma colher de sopa de açúcar e uma pitada de sal, isso para um quilo de
morangos, misture cuidadosamente e deixe descansar. O resultado será morangos
deliciosos e com pouca acidez. 
