Macarrão Alho e o Óleo com Frango Assado

Quer uma receita bem dia a dia para começar a semana? Aqui está o nosso frango com macarrão alho e óleo, servido com uma salada bem rápida.

Deu-me saudade das quartas feiras na casa da minha avó, sempre tinha frango assado com macarrão. Então aproveitei que cozinhei um frango para fazer duas receitas: com o peito irei fazer uma torta de Frango com Palmito para o final de semana, e com a ossada vou tirar o caldo para fazer uma Sopa de mandioquinha e mandioca. Com as sobrecoxas e coxa, assei e estavam deliciosas no almoço. O tipo da massa você escolhe. Eu optei por um Talharim.

Frango assado:

02 coxas com a sobrecoxa junta

01 dente de alho

Sal a gosto

01 colher de manteiga

500 ml de caldo de galinha

Óleo para unta a assadeira.

Iniciar receita:

Amasse o alho e misture ao sal e tempere o frango, já lavado. Aguarde uns 30 minutos. Aqueça uma panela, refogue o frango no óleo, adicione o caldo da galinha e cozinhe por uns 20 minutos. Pré-aqueça o forno a 180º. Unte a assadeira com óleo e coloque dentro da assadeira o frango e o caldo. Asse por 30 minutos, vire o lado na metade do tempo.  Quando for servi passe a manteiga por todo o frango.

Macarrão Alho e Óleo:

300 g Macarrão

10 dentes de alho

Óleo – quantidade necessária

01 pimenta dedo de moça

Cebolinha e salsa a gosto

Sal – quantidade necessária

Iniciar receita:

Cozinhe o macarrão e numa panela com baste agua. Antes de escorres, separe um pouco da agua do cozimento, escorra e reserve o macarrão.  Fatie o alho e a pimenta. Refogue o alho no óleo ate ficar crocante, em fogo baixo para não queimar, retire o alho, coloque a pimenta e o macarrão, prove o sal, se ficar muito seco, coloque um pouco da agua do cozimento que reservamos e. Acrescente o alho a sala e a cebolinha, ambos picados.