Omelete d’casa

Vamos para a nossa receitinha rápida de inicio de semana, isso porque o final de semana é sempre gastronômico e dá aquela preguiça cozinhar na segunda.
A nossa última receita foi um verdadeiro sucesso, o blog até ganhou novos seguidores, isso me deixou muito feliz. Obrigada pelo carinho.

Ingredientes:

02 batatas

04 ovos

01 colher (café) de sal

01 colher (café) de fermento químico

01 cebola cortada em cubos

02 dentes de alho fatiados

01 tomate fatiado (substitui por tomates cerejas)

100 g de calabresa fatiada

30 g de bacon fatiado

Óleo de canola – quantidade necessária

Pimentão a gosto – se usar varias cores das um colorido especial

Pimenta do reino a gosto

Cheiro verde a gosto

Iniciar receita:

Comece a receita pelo recheio da Omelete. Entretanto, antes de iniciar o cozimento prepare todos os ingredientes: fatie o bacon, a calabresa, a cebola, o alho, os pimentões e as batatas. O cozimento será nessa ordem. Eu usei tomates cerejas, além de saborosos traz certo charme ao prato. Pique o cheiro verde, e reserve tudo.

Use um pouco de óleo de canola para refoga o bacon, coloque bem pouco óleo, porque o bacon vai soltar gordura, junte a calabresa, seguida da cebola. Refogue até a cebola ficar um pouco transparente. Adicione o alho, o tomate, os pimentões e as batatas. Cozinhe até as batatas ganharem macies, isso mexendo sempre, é importante usar uma panela antiaderente.  Prove o sal, coloque a gosto. Reserve o recheio e vamos aos ovos.

Separe as claras das gemas, e batas claras com o sal e o fermento até se tornarem bem firmes. Eu costumo peneirar as gemas, e depois junto, delicadamente nas claras.

Monte a Omelete:

Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque um fio de óleo de canola e coloque os ovos batidos numa espuma bem fofa. O cozimento vai depender do tamanho da frigideira e do seu forno, coloque o recheio e mais ovos por cima. Existem panelas que são próprias para fazer omelete: travam-se uma à outra e fica fácil virar a omelete - é só virar a panela.

Eu costumo manter o forno aquecido - quando a omelete ganhar uma cor bonita e selam os dois lados. Uso uma forma antiaderente e levo ao forno por uns minutinhos para cozinhar por inteiro, assim, garante que a massa se mantenha fofinha, quando mais tempo ficar na frigideira mais fina e pesada se torna a omelete. Na hora de comer use o cheiro verde picadinho a gosto.

Sirva com arroz e salada ao seu gosto.